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    8元食堂菜譜

    在物價高漲的今日,做出并做好每人8.00元/天的食堂伙食標準已實屬不易,這是體現食堂承包企業的餐飲管理能力。
    此類飯堂伙食標準基本上采用的是包吃報餐模式,適合密集型工廠企業(屬員工伙食標準,非學生伙食標準),食堂承包條件較為簡單,一般水、電、燃料均有廠方負責或食堂限額使用,有些工廠企業只做兩正餐(中餐及晚餐)并補貼人工費給食堂。主要是根據客戶的實際情況而定。
    按報餐的人數經營食堂,就是按實際人數來做飯菜(有適當的預留),避免了飯菜過多剩余食堂虧,做少員工沒得吃的現象。人工精簡、伙食采購量大而精確等因素導致成本相對降低,從而有了相對較低的員工餐費。
    在保證食品環境衛生、優質服務的前提下,最基本的是要滿足員工的飽飯飽菜飽湯的三飽政策。

    舉例:深圳某電子公司—員工食堂
    食堂就餐方式—報餐包月方案,餐費工廠出160.00/月.人,員工自出80.00/月,共計240.00/月.人;月底報下個月的就餐人數,中途招工或辭工等原因變動的人數需提前一天告知。
    1200人就餐,8.00元/人.天,一葷二素一湯,米飯任食,水電燃料廠方負責。
    餐標:中、晚餐各4.00元/餐,兩葷兩素選一葷兩素,菜量足夠,米飯例湯任吃。
    以下是深圳市安康信飲食服務有限公司食堂承包8元菜式套餐部分展示:

     

    星期日

    星期一

    星期二

    星期三

    星期四

    星期五

    星期六

    中餐

    白切雞

    肉沫豆腐

    腐乳通菜

    麻婆豆腐
    芥菜咸蛋湯     

    尖椒肥腸

    酸菜炒肉
    香辣包菜
    紅燒茄子
    綠豆海帶湯

    青椒雞肉

    土豆鴨塊
    燴干蘿卜絲
    炒包菜
    清補涼湯

    魚香肉絲

    咸菜炒豬心
    蒜茸生菜

    炒青椒

    肉茸豆芽湯

    椒鹽泥鰍

    酸菜炒肉
    燴豬紅
    蠔油青菜
    紫菜蛋花湯

    土豆鴨塊

    青瓜炒蛋

    韭菜綠豆

    蒜茸生菜芽
    菜干湯

    鹵味雞腿

    蒜苗肉片

    上湯菜心
    油燒海帶
    冬瓜大骨湯

    晚餐

    宮保雞丁

    尖椒炒肉

    炒小白菜

    紅燒豆腐

    青瓜肉片湯

    椒鹽泥鰍

    冬瓜肉片
    麻辣豆腐
    炒包菜
    冬瓜大骨湯     

    西芹炒肉絲
    香酥帶魚
    燴粉絲
    香辣莧菜
    紅棗銀耳湯    


    土豆排骨
    青椒炒豬肝
    炒白菜
    蒜茸奶白菜
    黃豆海帶湯     

    韭菜炒蛋
    紅蘿卜腩肉
    涼拌粉絲
    炒上海青
    綠豆海帶湯    

    魚香肉絲
    酸菜燒魚塊
    魚香茄瓜
    炒通心菜
    西紅柿蛋湯    

    酸菜肥腸
    蓮藕紅燒肉
    蠔油青菜
    油淋菜心
    紫菜蛋花湯   


    備注:每人每日肉類用量150克—180克,蔬菜用量700克—800克,食用油70克
    以上餐標為常用標準,更多標準的餐標請來電索取。

    菜肴中心

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